从“漂白鸡爪”到“熏硫白芷”：成都的“举一反三”，不能只写在通报里 文|清哲木 11月1日，总台《每周质量报告》报道了，成都荷花池中药材专业市场，个别商户把硫磺熏过的白芷当“卤味神器”卖，同时被报道的还有青岛。标着“无硫”的包装，检出的二氧化硫残留却高达191毫克/公斤，线下暗售品甚至摸到1070毫克/公斤——是食用标准“零容忍”之外的明文违规。 两地的通报来得很快：查封、扣货、送检、立案，再“全面检查、专项抽检”。流程熟，话术也熟。但成都却看着特别眼熟，因为今年3月15日，成都刚用过同一套动作。 那晚央视点名的是“漂白鸡爪”和“万能神泌体”：明扬食品车间污水横流、鸡爪落地踩过继续回筐，双氧水漂白；婕波噻尔把没获批的“外泌体”包装成抗衰神药，一套方案卖六万。当时成都也是“高度重视、连夜查处、停产停业、举一反三”。 半年不到，荷花池的柜台里，熏硫白芷又堂而皇有“有硫/无硫”两本账。如果这是一张孤立的考卷，成都的答题速度堪称模范。但把时间轴往回拨七个半月，同样的剧本已经在2026年的3·15晚会上演过一遍了。那一次，聚光灯打在了“漂白鸡爪”和“万能神药”外泌体身上，涉事企业同样被连夜查封、责令停产。据此现象，这就引出了一个让人笑不出来的问题：为什么每一次都是央视先发现，成都后查处？ 荷花池的白芷不是今天才熏上硫磺的。商户敢在专业市场里公开卖，下游餐馆敢指名要“重硫”的货，说明这条灰色链条早已是行内公开的秘密。监管部门就在市场里，日常巡查在哪里？抽检记录在哪里？是查不出来，还是根本没认真查？或者说，只有当镜头架到摊位前，执法的齿轮才开始真正咬合？ 一而再的出现食品安全问题，这就不是单次漏网，而是模式复现。地方每次表态都爱说“举一反三”。可真到执行，往往是：媒体拍到谁，就查谁。白芷不是多高精尖的品类。荷花池是西南头部中药材专业市场，日常巡查、入场索证、标签核验、抽检留样，哪一道都不缺制度。商户敢把“有硫款藏台面下”、敢教记者“卤菜用硫的更香”，说明他默认：平时没人真查，查了也是罚酒三杯。 监管如果只在镜头亮起时“高度重视”，镜头一关就“日常轻放”，那“举一反三”只是举了媒体的例子，反了消费者的账。从鸡爪到白芷，是一条“美化造假”产业链，成都真的应该脚踏实地的“举一反三”。别一出事就“全市排查”，说明平时没有常态化排查；一曝光就“专项抽检”，说明平时抽检流于形式。 央视今年盯了几次成都，3·15曝光—连夜通报—专项排查—热搜退去—11月再被《每周质量报告》戳穿。如果每一次都是舆论推一下、监管动一下，那不是治理，是被动灭火。 食品安全没有“个别商户”，只有“系统漏洞”；消费信任没有“举一反三”的口号，只有365天的较真。 笔者认为；央视的镜头不是给成都添堵，而是给城市监管做体检。老百姓的饭碗和脸，经不起一年一次3·15、半年一次回头看的表演式整改。央视的报道会过去，热搜会降温，但成都市民还要在这个市场里买白芷，还要在餐馆里吃卤菜，还要走进医美机构的大门。他们不该把安全感寄托在记者暗访的周期上。“高度重视”这四个字，说一次是态度，说两次是承诺，说三次就成了讽刺。希望这是最后一次在曝光后的通报里看到它。 （本文素材